新冠肺炎疫情后開業一段時間的&ldquo;涿派熗鍋魚&rdquo;范陽路店又&ldquo;暫停營業&rdquo;了(圖一門上紙條)，或許是受了北京新發地近期爆發的疫情的影響？畢竟，涿州離北京這麼近。但願他家這暫停不會太久。哦，他家西面，隔室而鄰的大牛餡餅還開着，人氣挺旺呢。

涿派熗鍋魚

第一次去，一男兩女，點了一個調味牛排，一個五花肉，一個金針菇，共花了164，小菜沒人3元，無限續，主食和湯都免費。味道很好。最滿意的是服務生幫你烤，烤的比我強多了。小菜倒是沒怎麼吃，大醬湯味道好怪異，可能韓國人喜歡這口，石鍋拌飯不錯，涼麵真的好涼。有些遺憾的是人多了之後屋裡有點嗆，如果能有一個大的排風扇就好了。

永存驢肉，本土成長起來的驢肉小吃專營連鎖店鋪，有些年頭了。口味正宗的保定款驢肉火燒，在涿州堪稱一絕，熱騰騰的圓火燒外焦里軟有咬勁，配上同樣熱騰騰入口既化的驢肉，口感豐富;火燒夾驢湯燜子也不錯。不過，您一定要向服務員聲明要剛出爐的火燒，為什麼？你懂的。

大牛餡餅位於涿州市范陽中路上，在涿州這個遍地餡餅的地方，這家也是味道不錯的地兒，菜量超大的，一個人吃一道菜就很不容易了，還是很實惠的。

北京來客，特意囑咐要吃涿州本地特色菜，於是領來大牛餡餅。最具特色的，當然不能少了他家餡餅，尤其牛肉餡餅，皮薄餡足，肉汁充盈，調味鮮香，又不同於清真牛肉餡的口味，一絕;燉炸豆腐是涿州最值得稱道的地方小吃之一，他家的燉炸豆腐，用了高湯，少了些市井氣，卻更顯醇厚，豆腐軟嫩入味，可惜卻只顧吃，忘記單獨給它拍照了;燜子是河北特產，外地少有，他家自製肉燜子，實打實用的肉腸衣，整體味道呢，中規中矩吧;干炸小黃魚是每來必點之菜，賣相不那麼漂亮，口味口感卻入齒難忘，干、酥、香，下酒的不二之選;這個全家福必須重彩一筆，第一次在他家吃這個菜，有點出乎意料，料足、味香、食材軟爛味足，39元一大盆，真的超值！

天外天烤鴨店位於涿州市市中心，在如家賓館的樓下，整個飯店東西做的很好吃，也很有特色，烤鴨也做得很好，東西性價比也很不錯。

歷經三個月的施工，私家小廚如期重裝開業了，只是這開業的時機正趕上北京新發地疫情爆發，波及環京地帶之機，恐怕對上座率有些不良影響。進去了解了一下，裝修還沒有徹底結束，還有些掃尾工程，但可以接待客人了，菜品沒什麼變化，還是主打家常菜。

又來&ldquo;涿派熗鍋魚&rdquo;了，有朋相邀，吃點兒什麼？火鍋吧，相對衛生、安全，有一直咕嘟着的高溫鍋子在那把着關呢！熗鍋魚/雞雖不是傳統火鍋，也勉強可以入列有沒有。同行者有人不能吃魚，只好熗鍋雞嘍。實在說，他家熗鍋雞與熗鍋魚不可相提並論，感覺不是一回事，倒與火鍋雞像是兄弟。來的時候人還很少，走時一看，滿座！祝生意興隆吧。

凈魚成塊加料醃熱油鍋中舞蹁躚另起爐灶熗鍋烹涿派美味獨一鮮熗鍋，在中式烹飪中是個常用的方法，最經典的莫過於著名的熗鍋面。涿派熗鍋魚，將熗鍋一法用於魚的烹飪，是一種絕妙的組合。涿派熗鍋魚結合了川式火鍋味厚濃烈和徽派火鍋咸鮮微辣的特點，口味恰在兩者之間，適合北方人的口味。

范陽中路上的這家熗鍋魚店，是涿派熗鍋魚的老店，發祥地，有些年頭了，只是現在比當初氣派了許多。熗鍋魚的味道倒是保持了原有特色，只是增加了類似巴沙魚之類，算是與時俱進吧。辣口是熗鍋魚一大特色，點不辣的也會有些微辣，對於喜辣之人則正中下懷，似我等，縱是要上兩鍋，也只是魚不同，辣相似，配上他家自製酸梅湯，還有冰淇淋侍候，那才叫爽！這魚是炸過的，對於清淡飲食者來說，有些口重。店裡也有炒菜什麼的，但個人以為，來這裏就一定要吃魚，對路。

涿派熗鍋魚位於涿州主路范陽中路上，第一次吃這種熗鍋魚感覺挺新鮮的，魚火鍋還沒有刺真的挺不錯，和水煮魚麻辣魚都不大一樣，別有一番風味。

涿派熗鍋魚

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